duminică, 27 septembrie 2015

Tocanita de porc cu legume

Ingrediente :

- 1 kg pulpa de porc;
- 4 buc. ceapa;
- 2 ardei kapia rosii;
- 7 - 8 palarioare ciuperci;
- 1 cutie de rosii cuburi;
- marar ( uscat sau verde );
- 1 legatura patrunjel;
- ulei;
- sare;
- piper;




Mod de preparare :

  Carnea si legumele se spala si se pregatesc pt a fi calite pe rand in ulei.


Bucatile de carne le-am prajit intr-o cratita incapatoare pe toate partile, dupa care le-am scos si le-am dat deoparte.                                                                                                                                                          



In uleiul ramas, am calit ceapa si ciupercile pe care le-am curatat si taiat intre timp, apoi am pus cubuletele de ardei.


Am lasat la calit pana cand legumele s-au inmuiat, am adaugat rosiile, carnea prajita, verdeata tocata marunt, sare si piper.
Daca este nevoie se poate adauga o cescuta de apa si se introduce la cuptor pt. 20 de minute.
  Separat am prajit un dovlecel, taiat rondele, tavalit prin ou si faina, pe care l-am servit alaturi de tocanita noastra. 


















sâmbătă, 26 septembrie 2015

Din bogatiile toamnei - conserve pentru iarna


"Bate vântul dintr-o parte, iarna-i ici, vara-i departe."  Asa ca am purces la treaba, prima tura de conserve ce-i vor tine companie in farfurie lui Ghita, la iarna..:))))

INGREDIENTE :

- 5 kg. gogosari; 
- 2 conopide mari; 
- 1 l otet; 
- 3 l apa;
-  500 gr. zahar;
-  40 gr. sare;
-  4 aspirine tamponate;
-  3 foi dafin;
-  2 frunze telina;
-  boabe de piper;
- 2 leg. hrean;

Mod de preparare:

  Gogosarii dupa ce se spala ii taiem felii mai grosute, indepartam cotorul si semintele. Conopida o spalam bine, apoi o desfacem buchetele mici.


  Intr-o oala mai larga pregatim compozitia de otet. Amestecam 1 l otet, 3 l apa, 500 gr. zahar, 40 gr. sare, 4 aspirine tamponate ( pe care le vom pisa), 3 foi dafin, 2 frunze telina, boabe de piper. Dupa primele clocote oprim focul si introducem gogosarii si conopida, lasam pana isi schimba culoarea, cateva minute. 


Apoi introducem in borcan bucatile de gogosari, cat mai aproape unele de altele si din loc in loc intre randuri adaugam conopida, bucati de hrean si frunzele de telina. Se toarna peste ei amestecul de otet preparat anterior, pana cand gogosarii se acopera. Inchidem borcanul cu capacul respectiv si-l  punem la pastrat in camara pt iarna.
Si pentru ca mi-au ramas cateva buchetele de conopida, am folosit aceeasi compozitie de otet, iar printre conopida am adaugat rondele de morcovi ( 2 buc. ).



Pentru ardeii bulgaresti compozitia difera un pic :). 

Am folosit 500 ml otet, 500 ml apa, boabe de mustar, piper boabe, 2 foi de dafin, 1 lingura sare pt muraturi, 2 ling. zahar. Se fierbe compozia 30 min, la foc mic. Se toarna fierbinte in borcane, peste ardei. 

* Compozitia rezultata este pt 2 borcane de 800 gr!