joi, 13 iulie 2017

Friptura de iepure la cuptor, cu legume si garnitura de orez

Ingrediente:

- 1 iepure; 
- 2 morcovi; 
- ciuperci ( conserva )
- 2 mere verzi; 
- 3 rosii potrivite; 
- 1 ardei kapia;
- 1 capatana usturoi; 
- 150 gr mazare ( optional)
- rozmarin, delikat; 
- 1 pahar vin alb; 
- 5 linguri ulei; 
- 3 pahare apa; 

Mod de preparare:

  Mai intai, spalam bine iepurele de pielite, impuritati, sange, etc, dupa care il vom aseza intr-o tava de cuptor medie, unde vom aseza, pe langa carnea iepurelui rondele de morcov, un pat de ciuperci marinate la borcan, merele si rosiile intregi, ( spalate in prealabil ) ardeiul kapia taiat fasii subtiri, usturoiul doar curatat de coaja, intreg, mazare ( daca va place ), condimentam carnea si legumele cu delikat si rozmarin ( puteti adauga si alte condimente, dupa preferinte ), adaugam uleiul peste carne si legume si turnam vinul in tava, apoi acoperim cu apa. 
Daca doriti, puteti condimenta carnea cu o seara inaintea prepararii, pentru intensitatea aromelor mancarii. 


Introducem tava la cuptor pentru 1 ora. Timpul de coacere depinde si de cat de mare si cat de batran este iepurasul.


Sugestie*
Aceasta friptura de iepure o putem servi langa garnitura prefera. 
Am ales de aceasta data o garnitura de orez cu legume ( morcov ras, cateva ciuperci din conserva si orezul le-am fiert separat cu putin delikat si la sfarsit am adaugat o fasie de ardei kapia, pe care l-am taiat cubulete mici, pentru decor si culoare ). 





marți, 27 iunie 2017

Rulouri din muschi de porc cu carnaciori de bere

Reteta simpla, usor de facut si foarte rapida pentru o cina de dupa serviciu.

Ingrediente:

- 10 felii muschi de porc, batut ca pentru snitele;
- 10 carnaciori de bere;
- 10 felii cascaval;
- 10 rosii cherry;
- 1 ardei kapia;
- 1 ceapa;
- ulei;
- sare si piper;
- scobitori;

Mod de preparare:

Nu am pus exact cantitatea, in grame de carne, deoarece nu stiu exact cata a fost, am taiat-o felii si am pregatit-o ca pentru snitele, am sarat si a piperat carnea.
Se ia fiecare bucata de carne si se introduce in mijloc 
un carnacior si o bucata de cascaval dupa care se ruleaza si se prinde cu scobitori. 











Rulourile de carne se aseaza intr-un vas termorezistent uns in prealabil cu ulei. Ceapa taiata rondele, rosiile cherry si ardeiul taiat fasii se pun peste rulouri.



Cand vasul se da la cuptor se adauga si o cana apa. Dupa 40 minute la foc mic, timp in care apa s-a evaporat am lasat carnea sa prinda o crusta inca 5 minute. 





luni, 15 mai 2017

Iahnie de fasole cu carnati afumati si muraturi


Nimic nu se compara cu o fasole scazuta cu afumatura si un blid plin cu muraturi asortate, din care sa nu lipseasca gogonelele, castravetele acru si gustoasa conopida, sau un bob de strugure dulce-acrisor..

Ingrediente:

- 400 gr. fasole boabe ( uscata );
- 2 cepe potrivite;
- 2 morcovi;
- 1 ardei gras rosu;
- 100 ml suc de rosii;
- 1 lingura pasta de tomate;
- 5 carnati afumati ;
- ulei ( pentru prajit )
- 2 foi dafin;
- 1 leg. marar;
- sare si piper, dupa gust;





Se alege fasolea si se spala bine in mai multe ape. Se pune la fiert in apa rece.
Se da in cateva clocote si se scurge apa.
Se completeaza cu apa fierbinte si se continua fierberea.
Intre timp, tocam ceapa, morcovul si ardeiul, pe care le vom cali in ulei.

. Cand legumele devin translucide, adaugam carnatii taiati rondele ( personal, am prajit 2 intregi, pentru ornat pe farfurie, la final).
Lasam mancarea la foc potrivit, amestecand din cand in cand si adaugam apoi bulionul si sucul de rosii.
Condimentam cu sare si  piper si lasam sa fiarba cateva min, pana scade si mancarica are consistenta dorita.
Cand fasolea este gata luam vasul de pe foc si adaugam marar tocat.
Merge de minune cu muraturi!



duminică, 7 mai 2017

Ciocanele de pui cu ciuperci la cuptor

      Ingrediente:
  • 9 ciocanele de pui (1 kg)
  • 600 g ciuperci proaspete
  • 250 ml vin roze
  • 2-3 linguri ulei
  • 5-6 catei de usturoi
  • rozmarin
  • boia dulce
  • sare
  • piper
  • o lingura de ketchup

vineri, 3 martie 2017

Pulpe de pui cu ciuperci si sos de rosii la cuptor

Ingrediente:

- 4 pulpe de pui;
- 600 gr ciuperci;
- o capatana usturoi;
- 300 ml suc de rosii;
- mix condimente pui;


Mod de preparare:

Parlim, curatam si spalam pulpele de pui.
In functie de dimensiunea tavii, pe puteti portiona sau lasa intregi. Le asezam in tava unde urmeaza sa adaugam si celelalte ingredinte. .
Le condimentam pe ambele parti, cu ce aveti la indemana (  poate fi vegeta, piper, boia, etc)
Adaugam usturoiul curatat si taiat, apoi ciupercile curatate si taiate in felii potrivite.
Turnam o cana cu apa si dam tava la cuptorul preincalzit la foc mediu.


Dupa o jumatate de ora adaugam sucul de rosii si mai lasam sa fiarba aproximativ 15 minute, pana pulpele sunt bine patrunse si sosul s-a ingrosat putin.
Este o mancarica delicioasa pe care o putem servi ca atare sau alaturi de salata preferata sau piure de cartofi.