sâmbătă, 28 octombrie 2017

Rosii umplute cu branza la cuptor



Ingrediente:

- 4 rosii;
- 4 oua;
- 70 gr branza;
- 4 cartofi;
- 2 cotlete de porc fara os;
- 1 leg ceapa verde;
- mix condimente porc;
- 2 linguri de ulei;

Mod de preparare:

  Se aleg rosii medii, egale ca marime. Se spala bine, se taie capacelele, se inlatură miezul şi semintele ( pastram compozitia rosiilor pe care o adaugam spre sfarsit in tava si capacelele)  si se lasa sa se scurga cu deschizatura în jos.
Separat, intr-un castron radem branza cu care vom umple rosiile ( puteti folosi branza dulce, sarata, dupa preferinte sau alte combinatii de umpluturi: sunca, ciuperci, orez, carne tocata, etc). Vom umple rosiile doar 3/4 si deasupra vom pune un galbenus de ou si cateva fire de ceapa verde.  Punem capacelul peste rosii si le asezam in tava unsa cu ulei.
Ne ocupam in continuare  de cartofii pe care ii vom curata de coaja, ii spalam, ii taiem felii mai mari si ii  adaugam in tava, langa rosii. Cotletul, de asemenea se spala, se condimenteaza si se adauga in tava, alaturi de cartofi si rosii.


Adaugam 2 cani de apa ( cat sa acopere cartofii ) si  compozitia de rosii , apoi dam tava la cuptor,  sa fiarba la foc mic pt 45 min sau chiar mai mult, pana rosiile au coaja usor stafidita si carnea e bine patrunsa. 























joi, 19 octombrie 2017

Chiftelute cu sos alb


 Fragede si gustoase, scaldate in sos :). Un fel de mancare ce m-a cucerit pe loc!

Ingrediente:

Chiftele:

- 500 gr carne tocata amestec;
- ceapa;
- 4 catei de usturoi; -
- 1 ou;
- 2 linguri pesmet;
- sare, piper;
- verdeata ( marar, patrunjel )
- ulei pentru prajit;
- faina pentru tavalit chiftelele;

Sos:

- 500 ml apa;
- 4 linguri smantana;
- 150 gr telemea;
- 50 gr unt;
- sare, piper;
- 1 1/2 lingura faina;
- cateva fire de marar;

 Mod de preparare:

Chiftele:

Pentru chiftelute tocam ceapa marunt, o amestecam cu carnea, unde adaugam si ou, pesmet, verdeata, usturoi, si asezonam cu sare si piper.


Din compozitia obtinuta modelam chiftele potrivite ca marime, pe care le vom praji in ulei incins.



Pe masura ce sunt gata, se scot si le asezam pe prosoape de hartie, pentru a elimina excesul de grasimi. 

Sos:

Pregatim separat, intr-un recipient incapator smantana pe care o vom amesteca cu faina ( in acest fel nu vom avea cocolase )  si o subtiem treptat cu apa, adaugam sare si piper si tragem continutul obtinut in unt, pentru cateva min, pana sosul se ingroasa. 



Intr-un vas pentru cuptor sau craticioara, ce aveti la indemana asezam chiftelele si printre ele branza taiata cubulete . 


Adaugam sosul peste chiftele, amestecam usor sa fie bine acoperite si lasam vasul la cuptor pentru aprox 25 min, la foc mediu, cat sa se intrepatrunda aromele. 
La sfarsit presaram marar verde tocat. Poate fi servit alaturi de garnitura de cartofi piure sau legume inabusite. 


Noi asa am servit :)




- sursa de inspiratie - https://bunatatidinbucatariagicutei.blogspot.ro/2016/05/chiftelute-cu-sos-alb.html