Macrou la cuptor, in sos tomat

Ingrediente :

- macrou ( 3 buc );
- 2ardei kapia ;
- 1 ardei gras;
- 1 capatana usturoi;
- rosii cherry;
- 2 lamai;
- 1 morcov;
- 1 leg. patrunjel;
- condimente ( cimbru, piper, sare, usturoi praf );
- 400 ml suc de rosii;
- 250 ml vin alb demidulce;
- 300 ml apa;
- 30 ml ulei;





Mod de preparare :

  Facem un pat de legume din ardei, kapia si cel verde, pe care ii vom spala, ii taiem fasii subtiri, ii asezam in tava, unul langa altul, spalam si curatam pestele de capete si intestine ( daca e cazul celui cumparat intreg, neeviscerat ), il asezam in tava, peste legume, adaugam cateii de usturoi intregi, doar curatati de coaja, apoi rosiile cherry, rondelele de morcovi, condimentele si turnam uleiul, vinul, sucul de rosii si completam cu apa, cat sa acopere partial pestele.

Daca doriti, puteti condimenta pestele cu cateva ore inainte.
Se da la cuptor, la foc mic aprox. 1 h, pana scade sosul din tava, iar pestele se rumeneste frumos deasupra, capatand o culoare aramie.
Cu 10 min inainte de final, am adaugat din nou putin vin alb, dupa gust.
Oprim cuptorul, ornam cu verdeata deaspra, cateva masline negre si felii de lamaie. Puteti servi cu garnitura, dupa pofta inimii si mamaliguta calda!

Mancare de mazare cu carnati semiafumati

  Pentru astazi va propun o reteta foarte usor de pregatit, rapida si delicioasa... ( una din mancarurile mele preferate ). Voi puteti  gati cu orice tip de carne. Dar cu carnati ...e dementiala!!!

INGREDIENTE:

500 g mazare congelata;
3-4 carnati afumati;
1 ceapa mare;
1 morcov;
 1 ardei gras rosu (kapia)
100 ml suc de rosii;
2 linguri bulion ( pasta de rosii );
200 ml supa de pui/apa;
1/4 lingurita de zahar;
1 frunza dafin;
sare;
cimbru;
piper ( macinat sau boabe );
1/2 legatura marar;

PREPARARE:

 Calim ceapa tocata marunt, impreuna cu carnatii taiati feliute.

Dupa ce s-au calit frumos, adaugam restul ingredientelor si le punem la fiert, la foc mediu – cu exceptia mararului si a tomatelor, pe care le adaugam spre sfarsit,cu 10-15 min inainte.

Cand mazarea este fiarta ( 20-30 min ), adaugam mararul tocat marunt, impreuna cu sucul de rosii si bulionul, mai lasam aprox 15 min sa fiarba, la foc mic si asta e fost tot!
Nu-i asa ca este simplu si rapid de pregatit? :)

P.S. - Optional, daca doriti o compozitie mai ingrosata a sosului, la mazare puteti adauga 1/2 lingurita faina.

Rosii umplute cu branza la cuptor

Ingrediente:

- 4 rosii;
- 4 oua;
- 70 gr branza;
- 4 cartofi;
- 2 cotlete de porc fara os;
- 1 leg ceapa verde;
- mix condimente porc;
- 2 linguri de ulei;

Mod de preparare:

  Se aleg rosii medii, egale ca marime. Se spala bine, se taie capacelele, se inlatură miezul şi semintele ( pastram compozitia rosiilor pe care o adaugam spre sfarsit in tava si capacelele)  si se lasa sa se scurga cu deschizatura în jos.
Separat, intr-un castron radem branza cu care vom umple rosiile ( puteti folosi branza dulce, sarata, dupa preferinte sau alte combinatii de umpluturi: sunca, ciuperci, orez, carne tocata, etc). Vom umple rosiile doar 3/4 si deasupra vom pune un galbenus de ou si cateva fire de ceapa verde.  Punem capacelul peste rosii si le asezam in tava unsa cu ulei.
Ne ocupam in continuare  de cartofii pe care ii vom curata de coaja, ii spalam, ii taiem felii mai mari si ii  adaugam in tava, langa rosii. Cotletul, de asemenea se spala, se condimenteaza si se adauga in tava, alaturi de cartofi si rosii.

Adaugam 2 cani de apa ( cat sa acopere cartofii ) si  compozitia de rosii , apoi dam tava la cuptor,  sa fiarba la foc mic pt 45 min sau chiar mai mult, pana rosiile au coaja usor stafidita si carnea e bine patrunsa. 

Chiftelute cu sos alb

 Fragede si gustoase, scaldate in sos :). Un fel de mancare ce m-a cucerit pe loc!

Ingrediente:

Chiftele:

- 500 gr carne tocata amestec;
- ceapa;
- 4 catei de usturoi; -
- 1 ou;
- 2 linguri pesmet;
- sare, piper;
- verdeata ( marar, patrunjel )
- ulei pentru prajit;
- faina pentru tavalit chiftelele;

Sos:

- 500 ml apa;
- 4 linguri smantana;
- 150 gr telemea;
- 50 gr unt;
- sare, piper;
- 1 1/2 lingura faina;
- cateva fire de marar;

 Mod de preparare:

Chiftele:

Pentru chiftelute tocam ceapa marunt, o amestecam cu carnea, unde adaugam si ou, pesmet, verdeata, usturoi, si asezonam cu sare si piper.

Din compozitia obtinuta modelam chiftele potrivite ca marime, pe care le vom praji in ulei incins.

Pe masura ce sunt gata, se scot si le asezam pe prosoape de hartie, pentru a elimina excesul de grasimi. 

Sos:

Pregatim separat, intr-un recipient incapator smantana pe care o vom amesteca cu faina ( in acest fel nu vom avea cocolase )  si o subtiem treptat cu apa, adaugam sare si piper si tragem continutul obtinut in unt, pentru cateva min, pana sosul se ingroasa. 

Intr-un vas pentru cuptor sau craticioara, ce aveti la indemana asezam chiftelele si printre ele branza taiata cubulete . 

Adaugam sosul peste chiftele, amestecam usor sa fie bine acoperite si lasam vasul la cuptor pentru aprox 25 min, la foc mediu, cat sa se intrepatrunda aromele. 

La sfarsit presaram marar verde tocat. Poate fi servit alaturi de garnitura de cartofi piure sau legume inabusite. 

Noi asa am servit :)




- sursa de inspiratie - https://bunatatidinbucatariagicutei.blogspot.ro/2016/05/chiftelute-cu-sos-alb.html

Friptura de iepure la cuptor, cu legume si garnitura de orez

Ingrediente:

- 1 iepure; 
- 2 morcovi; 
- ciuperci ( conserva )
- 2 mere verzi; 
- 3 rosii potrivite; 
- 1 ardei kapia;
- 1 capatana usturoi; 
- 150 gr mazare ( optional)
- rozmarin, delikat; 
- 1 pahar vin alb; 
- 5 linguri ulei; 
- 3 pahare apa; 

Mod de preparare:

  Mai intai, spalam bine iepurele de pielite, impuritati, sange, etc, dupa care il vom aseza intr-o tava de cuptor medie, unde vom aseza, pe langa carnea iepurelui rondele de morcov, un pat de ciuperci marinate la borcan, merele si rosiile intregi, ( spalate in prealabil ) ardeiul kapia taiat fasii subtiri, usturoiul doar curatat de coaja, intreg, mazare ( daca va place ), condimentam carnea si legumele cu delikat si rozmarin ( puteti adauga si alte condimente, dupa preferinte ), adaugam uleiul peste carne si legume si turnam vinul in tava, apoi acoperim cu apa. 
Daca doriti, puteti condimenta carnea cu o seara inaintea prepararii, pentru intensitatea aromelor mancarii. 

Introducem tava la cuptor pentru 1 ora. Timpul de coacere depinde si de cat de mare si cat de batran este iepurasul.

Sugestie*
Aceasta friptura de iepure o putem servi langa garnitura prefera. 
Am ales de aceasta data o garnitura de orez cu legume ( morcov ras, cateva ciuperci din conserva si orezul le-am fiert separat cu putin delikat si la sfarsit am adaugat o fasie de ardei kapia, pe care l-am taiat cubulete mici, pentru decor si culoare ). 

Rulouri din muschi de porc cu carnaciori de bere

Reteta simpla, usor de facut si foarte rapida pentru o cina de dupa serviciu.

Ingrediente:

- 10 felii muschi de porc, batut ca pentru snitele;
- 10 carnaciori de bere;
- 10 felii cascaval;
- 10 rosii cherry;
- 1 ardei kapia;
- 1 ceapa;
- ulei;
- sare si piper;
- scobitori;

Mod de preparare:

Nu am pus exact cantitatea, in grame de carne, deoarece nu stiu exact cata a fost, am taiat-o felii si am pregatit-o ca pentru snitele, am sarat si a piperat carnea.

Se ia fiecare bucata de carne si se introduce in mijloc 

un carnacior si o bucata de cascaval dupa care se ruleaza si se prinde cu scobitori. 

Rulourile de carne se aseaza intr-un vas termorezistent uns in prealabil cu ulei. Ceapa taiata rondele, rosiile cherry si ardeiul taiat fasii se pun peste rulouri.

Cand vasul se da la cuptor se adauga si o cana apa. Dupa 40 minute la foc mic, timp in care apa s-a evaporat am lasat carnea sa prinda o crusta inca 5 minute. 

Iahnie de fasole cu carnati afumati si muraturi

Nimic nu se compara cu o fasole scazuta cu afumatura si un blid plin cu muraturi asortate, din care sa nu lipseasca gogonelele, castravetele acru si gustoasa conopida, sau un bob de strugure dulce-acrisor..

Ingrediente:

- 400 gr. fasole boabe ( uscata );

- 2 cepe potrivite;
- 2 morcovi;
- 1 ardei gras rosu;
- 100 ml suc de rosii;
- 1 lingura pasta de tomate;
- 5 carnati afumati ;
- ulei ( pentru prajit )
- 2 foi dafin;
- 1 leg. marar;
- sare si piper, dupa gust;





Se alege fasolea si se spala bine in mai multe ape. Se pune la fiert in apa rece.
Se da in cateva clocote si se scurge apa.
Se completeaza cu apa fierbinte si se continua fierberea.
Intre timp, tocam ceapa, morcovul si ardeiul, pe care le vom cali in ulei.

. Cand legumele devin translucide, adaugam carnatii taiati rondele ( personal, am prajit 2 intregi, pentru ornat pe farfurie, la final).
Lasam mancarea la foc potrivit, amestecand din cand in cand si adaugam apoi bulionul si sucul de rosii.
Condimentam cu sare si  piper si lasam sa fiarba cateva min, pana scade si mancarica are consistenta dorita.
Cand fasolea este gata luam vasul de pe foc si adaugam marar tocat.
Merge de minune cu muraturi!

Ciocanele de pui cu ciuperci la cuptor

      Ingrediente:

• 9 ciocanele de pui (1 kg)
• 600 g ciuperci proaspete
• 250 ml vin roze
• 2-3 linguri ulei
• 5-6 catei de usturoi
• rozmarin
• boia dulce
• sare
• piper
• o lingura de ketchup

Pulpe de pui cu ciuperci si sos de rosii la cuptor

Ingrediente:

- 4 pulpe de pui;

- 600 gr ciuperci;
- o capatana usturoi;
- 300 ml suc de rosii;
- mix condimente pui;

Mod de preparare:

Parlim, curatam si spalam pulpele de pui.
In functie de dimensiunea tavii, pe puteti portiona sau lasa intregi. Le asezam in tava unde urmeaza sa adaugam si celelalte ingredinte. .
Le condimentam pe ambele parti, cu ce aveti la indemana (  poate fi vegeta, piper, boia, etc)
Adaugam usturoiul curatat si taiat, apoi ciupercile curatate si taiate in felii potrivite.
Turnam o cana cu apa si dam tava la cuptorul preincalzit la foc mediu.

Dupa o jumatate de ora adaugam sucul de rosii si mai lasam sa fiarba aproximativ 15 minute, pana pulpele sunt bine patrunse si sosul s-a ingrosat putin.
Este o mancarica delicioasa pe care o putem servi ca atare sau alaturi de salata preferata sau piure de cartofi.