Se afișează postările cu eticheta Retete pentru pofticiosi. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Retete pentru pofticiosi. Afișați toate postările

joi, 13 iulie 2017

Friptura de iepure la cuptor, cu legume si garnitura de orez

Ingrediente:

- 1 iepure; 
- 2 morcovi; 
- ciuperci ( conserva )
- 2 mere verzi; 
- 3 rosii potrivite; 
- 1 ardei kapia;
- 1 capatana usturoi; 
- 150 gr mazare ( optional)
- rozmarin, delikat; 
- 1 pahar vin alb; 
- 5 linguri ulei; 
- 3 pahare apa; 

Mod de preparare:

  Mai intai, spalam bine iepurele de pielite, impuritati, sange, etc, dupa care il vom aseza intr-o tava de cuptor medie, unde vom aseza, pe langa carnea iepurelui rondele de morcov, un pat de ciuperci marinate la borcan, merele si rosiile intregi, ( spalate in prealabil ) ardeiul kapia taiat fasii subtiri, usturoiul doar curatat de coaja, intreg, mazare ( daca va place ), condimentam carnea si legumele cu delikat si rozmarin ( puteti adauga si alte condimente, dupa preferinte ), adaugam uleiul peste carne si legume si turnam vinul in tava, apoi acoperim cu apa. 
Daca doriti, puteti condimenta carnea cu o seara inaintea prepararii, pentru intensitatea aromelor mancarii. 


Introducem tava la cuptor pentru 1 ora. Timpul de coacere depinde si de cat de mare si cat de batran este iepurasul.


Sugestie*
Aceasta friptura de iepure o putem servi langa garnitura prefera. 
Am ales de aceasta data o garnitura de orez cu legume ( morcov ras, cateva ciuperci din conserva si orezul le-am fiert separat cu putin delikat si la sfarsit am adaugat o fasie de ardei kapia, pe care l-am taiat cubulete mici, pentru decor si culoare ). 





marți, 27 iunie 2017

Rulouri din muschi de porc cu carnaciori de bere

Reteta simpla, usor de facut si foarte rapida pentru o cina de dupa serviciu.

Ingrediente:

- 10 felii muschi de porc, batut ca pentru snitele;
- 10 carnaciori de bere;
- 10 felii cascaval;
- 10 rosii cherry;
- 1 ardei kapia;
- 1 ceapa;
- ulei;
- sare si piper;
- scobitori;

Mod de preparare:

Nu am pus exact cantitatea, in grame de carne, deoarece nu stiu exact cata a fost, am taiat-o felii si am pregatit-o ca pentru snitele, am sarat si a piperat carnea.
Se ia fiecare bucata de carne si se introduce in mijloc 
un carnacior si o bucata de cascaval dupa care se ruleaza si se prinde cu scobitori. 











Rulourile de carne se aseaza intr-un vas termorezistent uns in prealabil cu ulei. Ceapa taiata rondele, rosiile cherry si ardeiul taiat fasii se pun peste rulouri.



Cand vasul se da la cuptor se adauga si o cana apa. Dupa 40 minute la foc mic, timp in care apa s-a evaporat am lasat carnea sa prinda o crusta inca 5 minute. 





luni, 15 mai 2017

Iahnie de fasole cu carnati afumati si muraturi


Nimic nu se compara cu o fasole scazuta cu afumatura si un blid plin cu muraturi asortate, din care sa nu lipseasca gogonelele, castravetele acru si gustoasa conopida, sau un bob de strugure dulce-acrisor..

Ingrediente:

- 400 gr. fasole boabe ( uscata );
- 2 cepe potrivite;
- 2 morcovi;
- 1 ardei gras rosu;
- 100 ml suc de rosii;
- 1 lingura pasta de tomate;
- 5 carnati afumati ;
- ulei ( pentru prajit )
- 2 foi dafin;
- 1 leg. marar;
- sare si piper, dupa gust;





Se alege fasolea si se spala bine in mai multe ape. Se pune la fiert in apa rece.
Se da in cateva clocote si se scurge apa.
Se completeaza cu apa fierbinte si se continua fierberea.
Intre timp, tocam ceapa, morcovul si ardeiul, pe care le vom cali in ulei.

. Cand legumele devin translucide, adaugam carnatii taiati rondele ( personal, am prajit 2 intregi, pentru ornat pe farfurie, la final).
Lasam mancarea la foc potrivit, amestecand din cand in cand si adaugam apoi bulionul si sucul de rosii.
Condimentam cu sare si  piper si lasam sa fiarba cateva min, pana scade si mancarica are consistenta dorita.
Cand fasolea este gata luam vasul de pe foc si adaugam marar tocat.
Merge de minune cu muraturi!



duminică, 7 mai 2017

Ciocanele de pui cu ciuperci la cuptor

      Ingrediente:
  • 9 ciocanele de pui (1 kg)
  • 600 g ciuperci proaspete
  • 250 ml vin roze
  • 2-3 linguri ulei
  • 5-6 catei de usturoi
  • rozmarin
  • boia dulce
  • sare
  • piper
  • o lingura de ketchup

vineri, 3 martie 2017

Pulpe de pui cu ciuperci si sos de rosii la cuptor

Ingrediente:

- 4 pulpe de pui;
- 600 gr ciuperci;
- o capatana usturoi;
- 300 ml suc de rosii;
- mix condimente pui;


Mod de preparare:

Parlim, curatam si spalam pulpele de pui.
In functie de dimensiunea tavii, pe puteti portiona sau lasa intregi. Le asezam in tava unde urmeaza sa adaugam si celelalte ingredinte. .
Le condimentam pe ambele parti, cu ce aveti la indemana (  poate fi vegeta, piper, boia, etc)
Adaugam usturoiul curatat si taiat, apoi ciupercile curatate si taiate in felii potrivite.
Turnam o cana cu apa si dam tava la cuptorul preincalzit la foc mediu.


Dupa o jumatate de ora adaugam sucul de rosii si mai lasam sa fiarba aproximativ 15 minute, pana pulpele sunt bine patrunse si sosul s-a ingrosat putin.
Este o mancarica delicioasa pe care o putem servi ca atare sau alaturi de salata preferata sau piure de cartofi.




duminică, 30 octombrie 2016

Cartofi taranesti la tigaie

  O mancare pe cat de gustoasa, pe atat de rapid se face si tot atat de rapid dispare din farfurie. Cartofii ies foarte pufosi, iar gustul lor dulce impreuna cu carnaciorii de bere care sunt usor picanti contrasteaza foarte bine! Se poate face si fara carne si va rezulta o mancare de post foarte gustoasa.


Ingrediente:
- 1 kg cartofi ;
- 600 g pastrama afumata ;
- 400 gr carnaciori de bere ;
- 1 ardei kapia ;
- 1 ceapa rosie ;
- 1 leg. ceapa verde ;
- 80 ml ulei ;
- sare ;
- usturoi praf ;
- boia de ardei dulce ;
- mozzarella ; 


Mod de preparare
  Cartofii se curata de coaja, se spala si ii taiem cubulete potrivite. Se gatesc 10 min la aburi sau se fierb in apa clocotita cu sare, apoi se scurg. 


Intre timp, pregatim carnea, ceapa si ardeiul pe care ne vom taia fideluta. 
                                                                                       
Punem tigaia pe foc, unde vom cali pentru inceput ardeiul, carnea si ceapa ( atat cea rosie, cat si cea verde) pt 10 minute, la foc tare, apoi adaugam cartofii, carnaciorii si condimentele si punem la cuptor, unde mai lasam inca 15-20 minute la foc domol. 
                         
                   
                                                


 Stingem aragazul, adaugam mozzarella si servim alaturi de salata preferata : ridiche, pepene murat, 
castraveti la otet, etc.







luni, 17 octombrie 2016

Pulpe de pui cu kaizer si legume la cuptor

Ingrediente:

- 4 pulpe de pui; 
- 700 gr kaizer;
- 5 cartofi mari ;
- 2 cepe;
- 3 ardei grasi;
- 2 morcovi;
- 1 kg ciuperci;
- 1 leg. patrunjel;
- condiment universal + piper;


Mod de preparare:

  Pregatim mai intai patul de legume, format din cartofi taiati cubulete, rondele de morcovi, ardeiul ( cubulete ), ceapa - solzisori, asezam apoi pulpele spalate si curatate, ciupercile, feliile de kaizer si condimentele. Se adauga 2 pahare cu apa, bagati in cuptorul incins si lasati aprox. 25 de minute. 


Scoateti tava si amestecati usor, avand grija sa aduceti la suprafata pulpele de pui. Mai lasati in cuptor 10 min sau pana cand legumele sunt bine patrunse, iar carnea a prins un pic de culoare.


Servim presarat cu verdeata deasupra si salata, in functie de preferinte. Avand cartofi, nu mai este nevoie, in principiu, de paine, dar daca vreti merge o felie de paine pe vatra.





joi, 13 octombrie 2016

Gogosari in otet


Ingrediente:

- 5 kg. gogosari;
- 700 gr. zahar;
- 1 l otet;
- 4 linguri boabe de mustar;
- 3 linguri sare grunjoasa;
- 1 lingura boabe de piper;
- 5 foi de dafin;
- 1 bucata hrean radacina;

OPTIONAL :

- 1 buc. conopida;
- 3 morcovi;

Mod de preparare:

  Compozitia - Mai intai pregatim amestecul in care vom mura gogosarii din 700 gr zahar, 1 l otet, 4 linguri boabe de mustar, 3 linguri sare grunjoasa, 1 lingura boabe piper si cateva foi dafin.  Amestecam zaharul cu otetul, sarea, boabele de mustar si de piper, si foile de dafin. Compozitia se pune pe foc, se amesteca pana zaharul se dizolva complet, astfel incat gogosarii sa iasa foarte gustosi. Nu trebuie neaparat compozitia sa fie clocotita. Cand sarea si zaharul s-au dizolvat, stingem focul si acest amestec va fi lasat sa ajunga la temp. camerei. 
Intre timp, gogosarii se spala, se taie in jumatati si se curata de seminte si de cotor, si apoi tocam gogosarii in felii subtiri, de grosimea unui deget. Se pun intr-un vas incapator, deoarece isi vor lasa foarte mult suc. 



Tocam si hreanul rondele si il adaugam in vasul cu gogosari. Compozitia racita se toarna peste gogosari, si se amesteca. Se lasa in acest amestec timp de 12 h, timp in care am amestecat din cand in cand, astfel incat gogosarii sa se inmoaie, sa capete gust si sa-si lase zeama.


 A doua zi pregatim borcanele in care vor sta gogosarii, le spalam si sterilizam in cuptorul aragazului, apoi la baza fiecarui borcan punem o creanguta de telina, din compozitia cu gogosari cu ajutorul mainii incepem sa presam gogosarii in borcan. Intre randuri putem adauga buchetele de conopida si morcov, si astfel culorile se imbina foarte bine, oferind un aspect placut borcanelor de muraturi. Dupa ce am terminat toti gogosarii de pus in borcane, cu ajutorul unui polonic turnam zeama din vasul in care au stat. Capsam borcanele, le depozitam in camara si in aprox 3 saptamani sunt gata pt a fi savurati!








joi, 6 octombrie 2016

Castraveti la otet dulci-acrisori

Ingrediente :

4 kg castraveti;
1/2 kg zahar;
1 l otet;
1 l apa;
2 linguri sare grunjoasa;
2 morcovi;
2 cepe;
1 buc hrean;
foi de dafin;
1 leg. floare de marar;

Mod de preparare
  Incepem aceasta reteta cu legumele si vom taia ceapa rondele subtiri, de asemeni si morcovii si hreanul. In borcanele spalate si curate vom pune o lingurita de boabe de mustar, 8-10 boabe de piper si asezam castravetii in borcane, adaugand ceapa, morcovul si hreanul. In fiecare borcan vom adauga 1 foaie de dafin si floarea de marar. 


Compozitia de apa si otet cu sare si zahar am pregatit-o separat, amestecand pana cand sarea si zaharul s-au topit si apoi am turnat-o peste castraveti. La sfarsit, infiletam fiecare borcan si fierbem la bain-marine, intr-o cratita incapatoare pt 30 min, pana cand isi vor schimba culoarea. 



Lasam borcanele sa se raceasca in cratita, pana ajung la temp camerei. Pot fi depozitati in camara sau in pivnita, la loc racoros, iar in 2 sapt pot fi consumati.