Dovlecei pane

Ingrediente:

 - 4 dovlecei;
 - 2 oua;
 - 7 linguri faina;
 - sare, piper;
 - 200 ml bere blonda;
 - praf de copt;
 - verdeata- marar tocat;
 - ulei - pentru prajit;

Mod de preparare :

Se curata dovlecelul de coaja.
                           

Se taie felii potrivite.

Separat se face un aluat, prin care vom tavali dovleceii mai tarziu, din oua batute cu sare si piper.

Adaugam in compozitie 7 linguri cu faina ( pline). Consistenta trebuie sa fie smantanoasa, asemanatoare celei de clatite, sa nu curga.

  

Apoi putin marar, berea si 1/2 plic praf de copt.

Pregatim separat o farfurioara cu faina, prin care vom trece feliutele de dovlecei, anterior compozitiei cu bere.

Prajim feliutele tavalite prin faina si compozitie de pane in ulei incins, pana se rumenesc uniform pe ambele parti. 

Sugestie de prezentare - alaturi de tzatziki si o bere rece :)

P.S. Si un sortiment nou pe sufletul meu !!!

Mancare de fasole pastai cu pui

  Nu putea sa treaca o zi, sa nu va dau idei pt cina din aceasta seara. Pentru azi, am gatit cu drag aceasta mancarica, pentru ca aveam din rezerva de conserve, din iarna, ramase 2 borcane de pastai galbene la borcan. Mancarea de fasole pastai se poate pregati cu orice fel de carne va place : ficatei de pui, carnati, ciocanele, afumatura, etc.
Un singur lucru lipseste la postarea de azi : claritatea imaginilor. Soarele mi-a dat batai de cap..

Ingrediente:

- 2 borcane fasole pastai ( galbena - verde);
- 800 gr. piept de pui;
- 1 ceapa mare;
- 4 - 5 catei de usturoi;
- 3 linguri suc de rosii;
- 1 morcov mare ( desi imi propusesem 2, o buc. e suficienta); 
- condimente ( sare, delikat, piper, boia, mix carne pui );
- marar;

Mod de pregatire:

  Pieptul de pui il spalam si curatam de pielite. Il vom pune la fiert intreg, intr-o craticioara incapatoare, in care ne-am propus sa facem mancarica. Il lasam sa fiarba la foc mic, timp de 50 min. La primul clocot, adaugam sare, dupa gust ( eu folosesc delikat, imi place mai mult).   

Cat timp fierbe carnea, vom curata ceapa, pe care o vom toca, morcovul, pe care il vom da pe razatoare si usturoiul, pe care il vom folosi mai tarziu, tocat marunt, la cutit.

Cand pieptul de pui este fiert, il vom scoate, si il lasam sa se racoreasca putin, inainte de a-l taia fideluta, dezosandu-l.

 In apa in care am fiert pieptul, vom adauga fasolea pastai, cu tot cu lichidul din borcan. Va fierbe timp de 30 min.

In acest timp, separat, vom cali ceapa si morcovul, intr-o craticioara cu ulei, pana se inmoaie putin, si isi schimba culoarea.

Apoi, adaugam legumele calite in craticioara in care fierb pastaile.

Amestecam, adaugam condimentele, piperul, pieptul taiat fideluta si sucul de rosii. Lasam sa fiarba timp de 10 min, dupa care adaugam usturoiul tocat marunt si verdeata. La primul clocot, oprim focul.

Aripioare la gratar cu cartofi natur

Ingrediente:

   - un kg. cartofi;
   - un kg aripioare pui;        
   - condimente mix carne;
   - verdeata ( marar);



Mod de preparare:

  Pentru inceput, vom curata cartofii de coaja, si ii vom spala. La fel se procedeaza si cu aripioarele, pe care le spalam si curatam de fulgi. Puteti eventual sa le parliti la flacara de aragaz, daca simtiti nevoia.
Dupa aceea, taiem cartofii cubulete, si aripoarele le vom condimenta. Pentru ca am fost pe graba, nu le-am mai lasat la marinat in frigider. De obicei, se pot lasa astfel macar 1/2 h, iar in cazul baiturilor cu bere, cu vin, cu usturoi, sau alte cond.le puteti tine la frigider si 24 h. Carnea marinata in acest fel, va fi mai frageda si mai aromata.



Cartofii se fierb separat intr-o oala medie, incapatoare, cca 20 min. Cand apa a dat un clocot, am adaugat un praf de sare, iar aripioarele le-am asezat pe gratarul incins, unde au stat la foc mic aprox 40 min, si se intorc cu grija, si pe cealalta parte, pt a se rumeni uniform.

 

  Separat tocam verdeata, pe care o vom prasara deasupra cartofilor. Desigur, nu avem nevoie de intreaga cantitate, dar restul o vom pastra la congelator pt alte utilizari.
In functie de gust, atunci cand cartofii sunt fierbinti, puteti adauga o lingura de unt deasupra, pt un plus de gust. Se servesc fierbinti, alaturi de o salata, mujdei de usturoi, ketchup, sau ce aveti la indemana..:) Noua ne place cu castraveti murati!

                                 

                                                                                   

      

               

Ce am bucatarit azi

Meniu autentic romanesc

Propunere pentru cina:
                                                       

 


  Pentru ca a inceput postul, si nici timpul nu a fost in avantajul meu, astazi, m-am gandit sa  prepar ceva simplu si rapid. Cum meniul il vedeti deja, banuiesc ca ati vrea sa cunoasteti reteta mea de negresa.
Nu de alta, dar pana si un copil de gradinita stie sa pregateasca cartofi prajiti, mamaliga si branza cu smantana :)

Negresa economica

  Cred ca este cea mai simpla si la indemana reteta, cu ingrediente deloc pretentioase, iar rezultatul este o prajiturica rapida si gustoasa, deosebita chiar. Ii puteti imbunatati aspectul, preparand diverse glazuri, budinca, creme, frisca, sau bombonele de ornament, ciocolata topita, etc. Personal, am optat pentru nuca de cocos.

Ingrediente:

1 1/2 cani faina alba
1 cana zahar
 2 linguri cacao
1 lingurita bicarbonat
1/2 lingurita sare
 5 linguri ulei
1 lingura otet (nu, nu e prea mult - nu se simte deloc in produsul final)
1/2 cana apa rece
2 iauturi Danone ( 280gr, sau lapte, daca aveti)
4 linguri budinca instant vanilie ( sau arome, sau dulceata, dupa gust )

Mod de preparare:

  Ingredientele de mai sus sunt pentru o tava de 23 pe 34 cm. Tocmai am masurat-o cu rigla :)) pentru ca de foarte multe ori m-am avantat la o tava mult prea mare pentru cantitatea de  compozitie, si atunci blatul iesea f. subtire. Puteti folosi o tava mult mai mica, si atunci blatul va fi mai inalt, si puteti eventual, sa-l taiati pe lateral, obtinand astfel, 2 blaturi, pe care le puteti umple cu diverse creme la mijloc. Alegerea va apartine.
  Am folosit 2 castronele potrivite, putin adanci, in care am amestecat separat ingredientele uscate, si cele lichide, respectiv: faina + zaharul + budinca + cacaua + bicarbonatul si sarea, iar separat restul, adica iaurtul, uleiul, otetul si apa. In functie de gust, sau alte arome folosite, puteti majora sau micsora cant. de zahar.

Dupa ce am omogenizat bine ambele compozitii, le vom amesteca in castronul mai incapator.

 

Pregatim apoi si tava in care vom coace prajitura noastra, pe care o ungem cu putin ulei.

Apoi turnam compozitia pe care o lasam la cuptor timp de 20 - 30 min, in functie de cuptor, la foc mediu.
Puteti face testul cu scobitoarea, iar daca aceasta iese curata (nu se mozoleste cu compozitia din tava) , e gata.

                                                                    

Nota:
* Poate aspectul nu e tocmai fain, pentru ca nu am putut astepta, de pofta, sa se raceasca, dar va garantez ca gustul e MI-NU-NAT . 

Varza dulce cu costita la cuptor

  Pentru ca aveam niste costite in frigider, m-am gandit ca nu ar strica sa fac ceva delicios la cuptor, cu varza noua, caci din cea acra s-a terminat stocul din butoi, pus inaintea sarbatorilor de iarna. Sa trecem la treaba, sa vedem ce iese :

Ingrediente:

2 bucati de varza alba
1 kg costita porc proaspata
2 cepe
2 foi de dafin
1 leg. marar verde
condimente - piper, delikat, o crenguta cimbru (uscat)
suc de rosii ( facut in casa)

Mod de preparare :

Incepem cu varza pe care o spalam, o curatam de foile exterioare şi o tocam fideluta. La fel procedam si cu ceapa, pe care o taiem marunt.

Costitele le spalam, le transam, daca sunt prea mari ( la mine nu a fost cazul), si le prajim in ulei, intr-o cratita incapatoare, impreuna cu ceapa, pana isi schimba un pic culoarea.

Stingem cu o cana de apa calduta, adaugam varza, amestecam, si lasam sa se inabuse la foc iute, pana se inmoaie varza, cateva minute, amestecand continuu.

Din acest moment, ne mutam la cuptor, unde vom rasturna varza semi-fiarta, impreuna cu carnea, condimentam cu piper, delikat, foile de dafin, crenguta de cimbru si o lasam sa fiarba timp de 1 h. Daca considerati ca zeama e prea putina, lasata de varza, puteti adauga 1 cana apa.

Intre timp, vom toca mararul cu care vom completa gustul acestei delicioase mancari.

Dupa ce au stat timp de 1 h la cuptor, scoatem un pic tava, pt a adauga sucul de rosii si verdeata, si mai lasam sa fiarba doar 15 min.

Servim varza calda cu mamaliguta si ardei iute.  

Rezultatul final :

Nota:
*Trebuie mentionat ca pt o tava de dimensiuni normale, nu am folosit decat 1/2 din cantitatea de varza. Daca gatiti intr-o oala, sau cratita cu dimensiuni mai mari ( 6-8 kg), veti folosi ambele verzi. Daca la inceput, tocata, pare f. multa, puteti adauga doar o parte, si prin fierbere, se va inmuia si va scadea. Asa veti putea adauga, treptat, intreaga cantitate.